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BIZKARRA PANADERÍA PASTELERIA

Fotografías

Localización y reservas

Dirección:
C/ Licenciado Poza, 12 48011 Vizcaya
Telf:
94607201
Web:
Reservas:
http://www.bizkarra.com/caracter-propio/

BIZKARRA PANADERÍA PASTELERIA

  • Singular
  • Artesanal
  • Con Marca de Tierra País Vasco
  • Sin Azúcar
  • Sin Gluten
  • Sin lactosa

En Bizkarra la calidad está en lo que se ve y en lo que no se ve, está ligada a criterios gastronómicos y también saludables. Para ello es imprescindible aplicar las antiguas recetas, la experiencia, el conocimiento, la creatividad y el gusto por lo que se hace, todos factores necesarios en la calidad artesana. Pero hay que ir más allá, para dominar con acierto todo lo que “no se ve”. Para ello, hay un equipo de trabajo que aborda el análisis del producto, el seguimiento de la calidad, la selección de materias primas, así como la investigación de nuevos ingredientes o nuevas formas de elaboración que puedan aportar, si cabe, más propiedades a sus especialidades. Por eso es tan relevante el hecho de que todos los productos se elaboren íntegramente en sus obradores. Entre otros elementos que se tienen en cuenta en la elaboración de sus productos, destacan: La ausencia de colorantes, conservantes, otros aditivos o productos mix. Alta calidad de las harinas. Especialmente la harina integral, elaborada a partir de todo el grano de cereal entero. La pureza de los chocolates, que contienen como mínimo el 50% de cacao hasta el 80%, según elaboraciones. El uso de mantequilla frente a sucedáneos que se enmascaran con un color amarillo artificial. La bollería Sin Grasas Trans. Las grasas trans son el ingrediente “oculto” en la bollería industrial, que se utiliza para aumentar la vida útil de los productos y abaratar costes. Su consumo en exceso es muy perjudicial para la salud contribuyendo a aumentar los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.