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EL MOLINO DE ALCUNEZA

Fotografías

Localización y reservas

Dirección:
Ctra.de Alcuneza, km 0,5 19264 Guadalajara
Web:
Reservas:
http://www.molinodealcuneza.com/restaurante/samuelmoreno/

EL MOLINO DE ALCUNEZA

  • Ecológico
  • Artesanal

Escabeches, caza, setas y miel entre otros muchos ingredientes forman parte de una variada selección de platos sorprendentes y llenos de matices. Con una fuerte base en la cocina tradicional local, a pesar de auto definirse como un cocinero clásico, su cocina es fresca y atrevida. La utilización de pescado crudo, sabores ahumados, ácidos y vegetales hacen que su cocina sea ligera y gustosa. Su pasión por la panadería y la tradición que une a este antiguo molino harinero con el cereal, han dado como resultado que en nuestro restaurante se sirven a diario hasta siete tipos de panes artesanos de elaboración propia, realizados con técnicas de vanguardia y harinas ecológicas de la zona, que sin duda conforman una de las mejores ofertas de pan artesano del país. Mención aparte merece el desayuno que se sirve en nuestro hotel. Ha sido seleccionado varias veces como uno de los mejores desayunos de hotel por crítica especializada. Croissant de mantequilla, hojaldres, financiers, bizcochos, yogur, cuajada con leche fresca de oveja, etc., todo ello realizado por nuestro personal a diario. Quesos ecológicos, embutidos, de la zona, zumo naranja, smoothies de fruta, miel, mermeladas, tostadas de pan de aceite, huevos….