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Nuestro restaurante es conocido por su cocina clásica vasca, así como por su acreditada y recientemente reconocida bodega calificada como una de las 5 mejores del mundo. Txomin Rekondo dirige en su restaurante, más que una bodega, la "Universidad del vino". Acostados en sus nichos reposan un volumen de unas 127.000 botellas, que representan a las más cualificadas regiones vinícolas del mundo. Disponemos de vinos procedentes de Hungría, Grecia, Alemania, Argentina, Australia, Chile, Italia, Sudáfrica, Portugal, Francia...