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VENTA DEL SOTÓN

Fotografías

Localización y reservas

Dirección:
Ctra. A-132, km 14 Huesca
Web:
Reservas:
http://www.ventadelsoton.com/

VENTA DEL SOTÓN

  • Con D. O.
  • Artesanal
  • Singular

En 1964 D. León Acín adquiere en Esquedas, a 14 km. de Huesca un terreno cercano a la gasolinera que regentaba por aquel entonces con sus hijos. Tres años más tarde, en 1967, junto con su esposa, el alma máter, Doña Pepita Boned y tres de sus hijos al frente, deciden abrir un pequeño bar donde ofrecer comida típica Aragonesa y comida a la brasa para atender la demanda de las personas que utilizaban esa carretera principal hacia Francia. D. Alberto Boned dibuja en una servilleta de papel la forma de ese pequeño bar al que se le puso el nombre de un río cercano, Sotón y que empezó con una gran barra de madera, la curiosa chimenea, 6 mesas y 8 metros cuadrados de cocina. Doña Pepita es la cocinera y sus hijos le ayudan en diferentes modalidades: Luis en la brasa, Jesús para servir las mesas y Lorenzo atendiendo la barra. Poco a poco fue creciendo y profesionalizándose el restaurante hasta nuestros días, donde es ahora Ana Acín, hija de Lorenzo, la que continua la saga en este templo de la gastronomía Aragonesa, siempre con la misma ilusión e ideales que le inculcó su padre: "La calidad tiene que estar por encima de todo".